Totul despre ingredientele alimentare

Atunci cand cumparati produse alimentare in magazinele locale primul lucru pe care te uiti la ele sunt ingredientele.

Functionarea ingredientelor alimentare

Producatorii de alimente au multe motive de a adauga ingredientele. Unele dintre aceste motive includ:

• Pentru a pastra produsele alimentare in conditii de siguranta si in stare proaspata: Ingredientele utilizate care deservesc acest rol sunt conservantii. Ele previn murdarirea produsului alimentar, reducand astfel riscul de boli.
• Pentru a imbunatati textura produsului alimentar: Sunt sigur ca ati observat ca cele mai multe dintre alimentele pe care le obtineti de la magazinul local are o textura mai buna decat cele pe care le pregatiti acasa. Acest lucru se datoreaza adaugarii ingredientelor. Ingredientele adaugate includ: agenti de ingrosare, emulgatori, agenti de dospire si stabilizatori. Aditivii dau produsului o textura "luminata", care se simte minunat pe limba.
• Aditivii imbunatatesc gustul: Condimente, indulcitori si alte arome sporesc gustul de alimente, astfel incat va bucura cand le mancati.

Ingrediente alimentare comune

Exista mai multi aditivi, care pot fi utilizati in produsele alimentare, dar exista unele care sunt mai comune decat altele. Cei mai comuni aditivi includ:

• Arome: Acestea includ atat arome naturale cat si artificiale. Cele mai comune sunt: sare, acid citric, aroma de unt, salicilat de metil, extract de vanilie si vanilina. Aromele sunt utilizate in cereale, bauturi racoritoare, sosuri, iaurt si paine. Aditivii furnizeaza un gust amar, care neutralizeaza aromele dulci, care sunt comune in bauturi.
• Culori alimentare: colorantii alimentari compensa pierderea de culoare care are loc atunci cand produsul alimentar este expus la lumina. De asemenea, acestea sporesc culorile care apar in mod natural in produsele alimentare. Cei mai comuni coloranti alimentari pe care ii veti gasi in cele mai multe alimente sunt: caramel colorat, beta-caroten, si extract de annatto. Aditivii sunt comuni in iaurturile, tartinabile de fructe, lumanari, branza, cipsuri, si budinca.
• Edulcoranti sau indulcitori puternici: Ei adauga dulceata la alimente si bauturi, fara a interfera cu textura produselor alimentare originale.Indulcitorii comuni sunt siropul de porumb bogat in fructoza, aspartam, zaharoza, miere, agave, si nectar. Veti gasi aditivii in pansamente, sirop de artar, cereale, sucuri concentrate, deserturi, si molasa.

Concluzie

Aceasta este ceea ce trebuie sa stiti despre ingredientele alimentare comune si rolurile lor. in timp ce aditivii sunt inofensivi pentru multi oameni, sunt unii oameni care reactioneaza la ele.